Colorare la pasta di Zucchero

Ciao Pasticceri!!

Oggi andiamo a vedere le quantità di colorante necessarie per ottenere le varie tonalità di colore.
La guida la rubo spudoratamente da un libro che ho nella mia libreria più, che ho provato personalmente e che desidero condividere con voi. :)
Il libro è "Cake Design" di "Silovoglio Events Srl" e tutti i dosaggi che vi descriverò si possono variare a seconda delle tonalità che vogliamo raggiungere.

La gradazione di colore varia in base alla quantità di prodotto che si utilizza e quelle che vedremo qui di seguito sono le quantità ideali per colorare un panetto da 700 gr di pasta di zucchero.

Vediamole!

Acqua: 5 gocce di blue cielo e 1 goccia di giallo
Arancio: 2 gocce di giallo e 1 goccia di rosso
Avorio: 2 gocce di marrone
Blue Lavanda: 1 goccia di viola
Blue Navy: 6 gocce di blue royal fino a raggiungere un blue profondo e 1 goccia di nero
Bordeaux: 3 gocce di blue e una goccia di rosso 
Carne: 5 gocce di rosa chiaro, 3 gocce di caramello, 1 goccia di giallo
Celeste: 1 goccia di azzurro
Celeste Polvere: 3 gocce di marrone e 2 gocce di blue
Crema: 1 goccia di giallo e 1 goccia di caramello
Fogliame novello: 2 gocce di verde e 2 gocce di giallo
Fucsia: 7 gocce di rosa
Grigio: una goccia di nero
Lampone: 2 gocce di magenta e 2 gocce di rosso
Lavanda: 6 gocce di rosa e 1 goccia di violetto
Lilla: 2 gocce di rosso e 1 goccia di blue
Marrone: 2 gocce di rosso, 2 gocce di giallo e 2 gocce di blue
Oro antico: 1 goccia di verde foglia e 1 goccia di giallo limone
Pesca: 2 gocce di giallo limone e 2 gocce di rosa lavanda
Rosa Antico: 1 goccia di caramello e 2 gocce di di rosa cipria
Rosa Cipria: 3 gocce di marrone e 2 gocce di rosso
Tiffany: 2 gocce di giallo e 5 gocce di azzurro
Verde Menta: 1 goccia di verde e una goccia di caramello
Verde Pisello: 9 goccie di giallo limone e 1 goccia di verde
Viola Scuro: 1 goccia di rosso e 1 goccia di blue
Nero: aggiungete al bianco una parte uguale di cioccolato plastico e quanto basta di nero concentrato (preferibilmente in polvere).

Per vivacizzare i colori prediligete il giallo, per rendere i colori più romantici aggiungete del marrone e per schiarirli aggiungete altra pasta bianca.

Questi sono due dei miei risultati:
(sono solo due e non sono foto eccezionali ma ho la macchina fotografica da poco e queste le ho fatte prima di averla, ho omesso le altre colorazioni perchè le foto erano pessime >.< Sono certa che capirete e perdonerete :P )

Color Acqua
Color Grigio















Spero che questa guida vi sia utile e....


Buone Creazioni!!

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