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Ghiaccioli alla frutta

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Ciao Pasticceri!! Come vi avevo anticipato ho fatto un fresco esperimento, che devo dire essere riuscito davvero bene con mia grande soddisfazione. Sto parlando di Ghiaccioli alla frutta fatti in casa!! La voglia di fare questo esperimento è...

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Il Bignè Perfetto (Pasta Choux)

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Ciao Pasticceri!! Oggi andiamo a vedere come eseguire la ricetta di un dolce molto versatile (impasto ottimo anche per i salati a mio parere). Questo è un impasto dalla cottura MOLTO delicata, perchè se viene sfornato troppo presto...

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Colorare la pasta di Zucchero

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Ciao Pasticceri!! Oggi andiamo a vedere le quantità di colorante necessarie per ottenere le varie tonalità di colore. La guida la rubo spudoratamente da un libro che ho nella mia libreria più, che ho provato personalmente e che...

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